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VTC属下酒店及旅游学院（HTI）安排同学到新西兰学习葡萄酒与食物配搭知识，期望同学从中思考如何提升客人的餐饮体验。参观过Waiheke Island的葡萄园，就读餐饮营运文凭的邬以勒有以下体会：「新西兰偏冷的气候令葡萄酸度较高，酿出来的白酒风味独特，配搭海鲜和甜品令味道更突出。回港后，我报读了品酒师课程，期望以酒食配搭的知识，在工作岗位发挥，增进客人的饮食体验！」


 

  

   

新加坡国立癌症中心（NCCS）以其高水平的研究及医疗服务享誉亚洲。就读生物科技高级文凭的杨芷钧在NCCS实习时，主要协助研究肝癌药物如何影响癌细胞生长。「免疫疗法是当今癌症研究的大方向，我在这里学到西方墨点法等先进技术，又有机会与不同国籍和文化背景的同事交流，除了增强研究技巧和沟通能力外，更令我体会到做实验时需要胆大心细，间接增强了自信心。我希望大学毕业后能继续从事癌症研究！


 

  

   

爱沙尼亚塔林是全球最先进的智能城市之一，科技的应用十分普及，例如用机械人送餐上门，并试行无人驾驶巴士。 这次到爱沙尼亚交流，启发了就读软件工程高级文凭的于彦旻：「我认为创新是建构智能城市不可或缺的，我们必须跳出框框，从另一角度观察问题，才可创新思维，不能只重复做旧的东西。」从塔林回来后，彦旻和其他同学着手研究如何透过机械人和微型计算机建构更多物联网相关的应用，让生活更有效率。


 

  

   

幼儿、长者及社会服务系高级讲师邝雅丽女士认为：「长者临终照顾及家属哀伤辅导的服务需求不断增加，我们期望同学多了解相关课题。相关服务在台湾相当成熟，同学透过『被照顾』和『躺棺』等体验活动，设身处地了解长者的心境及需要；又参观了台湾首个『愈花园』，认识如何透过不同区域的陈设，如『眼泪池』、『追思纪念草坪』等，加上专业人员的辅导，帮助有需要人士走出悲痛，对同学甚具启发性。」


 

  

   

幼儿教育及社会服务系高级讲师潘宋玮婷女士说：「幼儿教育界经常强调『社会建构论』，着重幼儿本身的学习独立性，由幼儿自主去发掘、建构自己所学的东西，澳洲在实践方面十分出色。」就读幼儿教育高级文凭的张凤仪同学表示：「在澳洲他们会设置一个花园，让小朋友在自然环境中就地取材，透过创作去表达自己的情感或学习意愿，老师再引导小朋友主动发问而汲取知识，这让我明白到老师是扮演着激发儿童自主学习的重要角色，灵活教学非常重要。」

  

   

由世界厨师联合会，每两年举办的世界厨师代表大会，已经有86年历史。同学参与大会，不但可观摩世界厨师挑战赛，从中汲取经验，更可与业界人士作广泛交流，透过一系列研讨会、专业厨师讲座及参观活动，探讨地球危机、食物短缺、厨余处理及环保海鲜等各个国际议题，让同学了解餐饮文化与全球发展趋势的深层次关系，驱使他们深入思索并不断创新。正就读欧陆厨艺文凭的姚安淇同学表示：「我从没有想过传统东坡肉可以西式煮法烹调，时代不断转变，我们一定要与时并进才可以不断进步！」

  

   

日本是个工业技术发达的国家，实验室设备先进完善，让同学可实践未能在香港进行的实验，帮助他们掌握书本上的理论知识。其中，就读机械工程高级文凭的叶卓奇同学非常珍惜这个机会：「我在日本做的毕业专题报告，是研究利用炸药的爆炸所产生的冲击波使金属成形的方法，由绘图、加工到实物制造都一手包办，体验整个实验过程的进行，在香港暂时都不可能有这种机会！」

  

   

THEi 与西班牙顶尖的设计院校合作，特别为其设计系学生开设一个选修课程，除了提供课堂训练外，还加入了环境考察和参观，包括踏单车漫游巴塞隆拿及参观政府 Materfad 物料中心等，不仅让同学体验西班牙自由开放的教育方式，更加是要了解一个国家的历史及文化对设计师或艺术家的视野有着怎样的影响。就读产品设计课程的黎诗佩同学说：「当地非常注重环保，常以最低成本发挥最高创意为本，设计具功能性的产品，如将一块扇形的胶片置于一只点着蜡烛的红酒杯上，酒杯便变为一盏很有特色的灯。将旧物进化成新产品，令我反思将来产品的设计方向。」

  

   

IVE 应用科学系在台中展开农业及有机耕作考察，既与国立台湾大学合作，参观其实验农场；还在台湾行政院的安排下，参加由官员主讲的研讨会，并参观其辖下的农业试验所；亦到民营有机农庄观摩整个农业运作的情形。讲师何家齐先生分享：「台湾除了有悠久的农业历史及先进技术外，无论气候、环境或生活模式都与香港接近，参考的价值相对较高。考察计划让同学更加了解台湾实行的农业政策及发展情况，同时从中汲取不少有关有机耕作及树艺方面的知识，尤其是树木病害如褐根病的研究及治防方法，更是在香港本土难以学到的，值得香港借镜。」