工程學科涵蓋三個學習範疇，包括建造工程、電機及電子工程，以及機械、製造及工業工程。全部課程均由資深講師及業界代表參與設計，理論與實務並重。校方會為學生安排工作實習，務求讓學生在實況環境中汲取工作經驗。畢業生主要獲聘為助理工程師及技術員。此外，畢業生亦可選擇於本地及海外大學繼續升學，考取更高的學術資格。
建造工程學習範疇提供各類專業課程，包括土木工程、建築學、環境工程及科技、測量、建築及室內設計等。課程獲香港政府及主要專業團體認可。校內提供各類專業設施，包括實驗室、設計及研習室、工場及訓練中心等。畢業生可擔任業內的技術及工程管理職位包括技術員工程師、工地工程師、工程項目統籌、工程監督、技術及測量主任、環保主任、建築及室內設計員等。
電機及電子工程學習範疇提供多元化的課程，涵蓋電機、電子、電訊、電腦及資訊工程等，課程獲香港工程師學會認可。校內提供優質的實驗室和設施，包括無線電科技中心、電氣及能源資訊中心、啟東電纜探測培訓中心，以及無線電訊及媒體技術發展中心，加強學生的學習體驗。畢業生可於業內擔任助理工程師、技術員及營銷工程師等。
機械、製造及工業工程學習範疇課程已獲得香港工程師學會認可。課程涵蓋不同專業，包括機械、屋宇裝備、產品設計及測試、飛機維修、海事科技、汽車科技、鐘錶科技、眼鏡配鏡及珠寶設計等。校內設有設備齊全的實驗室，包括快速原型製造中心、鐘錶工藝工場及珠寶工藝工場，讓學生學到其專業範疇所需的工藝技巧。畢業生可擔任技術員、助理工程師、設計師、生產管理人員及市場營銷人員。
