新人才文化新書《潮食素菜》 簡易烹調新派素菜 實踐健康低碳綠色生活
根據聯合國糧食及農業組織的資料顯示，蓄牧業的碳排放量，佔全球總量的14.5%。為響應減排，不少國家提倡「多吃素，少吃肉」，支持環保。因此，無論是為了保護環境，還是為了自身健康，低碳飲食與多菜少肉的餐單日漸流行，素食更是適合每個家庭確保營養健康飲食的參考。
素食不再只是傳統中國齋菜，已發展為蘊含多國風味的新派菜系。現職專業廚師的中華廚藝學院（CCTI）畢業生撰寫了《潮食素菜》，提供50道中、西、日的簡易創新的素食食譜，讓素食換上變化多姿的菜式，並由新鮮食材出發，推動健康環保飲食。新書現於各大書局發售。
《潮食素菜》的作者何美寶，是CCTI中級中廚師證書課程畢業生。她曾獲多個獎項，包括2008年第5屆穗港澳青年技能競賽（中式烹調）冠軍，以及2008年全港青年廚師比賽青少年組優異獎。她的其他著作包括《給入廚新鮮人的30分鐘美味煮意》。
新人才文化於2007年創辦，為職業訓練局（VTC）附屬出版社，致力透過出版多元化及高質素的學術和普及書籍，擴濶知識領域，發揚創意精神。
新人才文化網頁：http://newtalents.vtc.edu.hk/
