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由香港精英廚師組成的兩支香港廚師隊伍，分別於國際殿堂級廚藝大賽「2013世界廚藝大師大賽」（Salon Culinaire Mondial  2013）及「2013國際青年廚師挑戰賽」（International Young Chef Challenge 2013）中，勇奪冠軍殊榮，祝捷會今日（1月7日）於職業訓練局（VTC）薄扶林大樓舉行。行政長官梁振英出席祝捷會並嘉許獲獎廚師，表揚香港廚師隊的出色表現。

 

勝出廚師隊伍的成員均曾在VTC修讀廚藝相關課程，印證了專業教育培訓對培育優秀飲食業人才的成果。VTC主席陳鎮仁祝賀香港廚師隊創下佳績，他表示VTC一直致力提供不同程度的廚藝培訓課程，為有志投身飲食業的年輕人及在職人士提供多元進修途徑。VTC即將成立的國際廚藝學院，將為香港飲食業造就更多專才，進一步確立香港成為「美食之都」的優勢。

 

每6年舉辦一次的「世界廚藝大師大賽」於廚藝界享負盛名，是國際三大殿堂級廚藝大賽之一。今屆賽事於去年11月23日至27日假瑞士巴塞爾舉行，全球只有10隊頂尖隊伍獲邀參賽。香港代表隊由香港廚師協會主席麥錦駒率領，他曾於2007年參加VTC成員院校旅遊服務業培訓發展中心（HITDC）的大師級西廚師課程，而6名出戰廚師隊員（名單見附表一）則分別畢業於HITDC課程，或透過相關培訓考獲國際認可的專業西廚資歷。香港隊憑出色表現，最終以最高總分數力壓亞軍的瑞士隊和季軍新加坡隊，成為全場總冠軍，問鼎「世界廚藝大師」殊榮。

 

另外，香港青年廚師隊亦揚威「2013國際青年廚師挑戰賽」，比賽於去年11月6日至9日在南韓首爾舉行，吸引來自19個國家和地區的25歲以下青年廚師一較高下。首次參賽的香港隊派出7名青年廚師出戰（名單見附表二），他們分別曾於HITDC修讀廚務或餐飲服務證書等課程，其中1名廚師更已於IVE修畢國際款待業管理高級文憑課程。憑藉出色的廚藝及獨特創意，香港青年廚師隊首次參賽便擊敗其他隊伍，勇奪全場總冠軍，證明實力非凡。

職業訓練局（VTC）成立於1982年，是全香港最具規模的職業專才教育機構，每年培訓約250,000人。VTC的使命是為離校生及在職人士提供具價值的進修選擇，協助他們培養正確價值觀和掌握知識技能，充分裝備他們終身學習，加強就業能力，為業界提供具價值的支援，促進行業人力發展。VTC共有13間機構成員，包括香港高等教育科技學院（THEi）、高峰進修學院（PEAK）、才晉高等教育學院（SHAPE）、香港專業教育學院（IVE）、香港知專設計學院（HKDI）、酒店及旅遊學院（HTI）、中華廚藝學院（CCI）、國際廚藝學院（ICI）、海事訓練學院（MSTI）、青年學院、卓越培訓發展中心（Pro-Act by VTC）、匯縱專業發展中心（IVDC）及展亮技能發展中心。
 
VTC網頁：www.vtc.edu.hk


附表一：「2013世界廚藝大師大賽」香港代表隊名單
 

領隊：	麥錦駒
隊員：	徐偉森
	陳思靈
	霍耀文
	梁志恆
	謝楠榕
	袁志騫

 
 
附表二：「2013國際青年廚師挑戰賽」香港代表隊名單
 

領隊：	温永康
	蔡俊輝
隊員：	梁展鴻
	黎錦超
	劉立邦
	吳海傑
	薛家強