中华厨艺学院 再次勇夺两大国际赛奖项
「第8届中国烹饪世界大赛」於9月19至21日在荷兰鹿特丹举行，CCI共派出两支队伍—学员队及导师队共8名队员，在大师级毕业生麦锦驹师傅的协助及指导下出赛。这个比赛每4年举办一次，享有中餐界「奥林匹克」的美誉，今年更是首次在亚洲以外的城市举行。今次比赛有来自全球23个国家和地区，并48支代表队参与，队伍须於150分钟内完成8道菜式，结果CCI师生团队共得10个奖项。
学员队不但与超过240位职业厨师竞赛，还与导师队同场比拼，结果学员队及导师队各分别夺得5个奖项，可谓平分秋色。学生队除夺得「团队银奖」，还夺得「个人冷菜金奖」丶「个人面点金奖」丶「个人热菜最佳呈现奖」及「个人热菜最佳创意奖」。其中「个人冷菜金奖」得主丶现正就读「中华厨艺文凭」的梁嘉皓同学以超卓的拼砌技巧赢得评审团一致好评，在与一众业界厨师较量下仍可取得佳绩，实在难能可贵。他说：「我特别欣赏中国传统，因此设计菜式时，特意在冷盘上凸显中国画的美感。」身为导师队队长的陈俊雄师傅，见证学员在国际比赛中夺得佳绩，十分高兴：「最令导师感到欣慰是与学员队同场比拼时，目睹他们青出於蓝，这比自己得奖更开心！」
另一队由7位CCI学员组成的代表队，远赴广西南宁，参加於9月24日举行的「2016桂港台职业院校学生烹饪技能大赛」，与来自广西丶台北等7间职业技术学校的参赛队伍比拼厨艺。比赛争分夺秒，学员须在限时4小时内完成一席12道菜式的宴席筵，包括咸甜点心丶宴席炖汤丶冷菜拼盘丶热荤面食及果雕摆设等，透过不同的菜式，展示他们的厨艺以及团队精神。学员队最终夺得「最具特色宴席奖」。队长何志荣同学说：「参加今次比赛，除可发挥在学院所学到的厨艺，亦有机会与各地厨艺学生交流，是一个难得的经验。」
中华厨艺学院
中华厨艺学院（CCI）为VTC机构成员。CCI於2000年成立，旨在提供初级至大师级课程，让有志投身中菜行业及锐意进修的人士报读；建立有系统的中菜烹饪学习阶梯；提升中菜厨师的专业地位和中菜质素及卫生标准，以巩固香港「东方美食都会」的美誉；及制定业内技能测试基准，令香港成为区内首屈一指的培训及资历评审中心。
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