楊貫一先生是國際知名的飲食業泰斗，創辦富臨飯店並擔任總廚，現時亦為現代管理（飲食）專業協會會長。

楊先生有超過60年中菜烹調經驗，擅長鮑魚菜式，素有「鮑魚大王」的美譽。他憑精湛廚藝揚威海外，贏得多個國際獎項，包括於1996年獲國際御廚協會（Club des Chefs des Chefs，簡稱CCC）頒發金章，更於2009年獲CCC選為「御廚中的御廚」，為全球首位獲此殊榮人士。他亦獲得La Chaine des Rotisseurs頒發卓越星章、獲封「世界八大廚神」、「法國傑出廚師」、歐洲名廚聯盟亞洲區榮譽會長、法國農業部最高榮譽勳章，以及獲中國飯店協會頒發「終身成就至尊大獎」。楊先生積極推動業界提升水準，鼓勵青年人投身中菜業。

楊先生曾擔任VTC中華廚藝學院訓練委員會委員，期間提出不少寶貴意見，助局方設計優良的飲食業課程，並就推廣課程方面出謀獻策。他十分支持VTC的工作，協助推廣VTC的飲食業在職課程，不遺餘力。楊先生於2005年起出任VTC的榮譽顧問，以業界人士身份參與VTC的課程發展工作，向公眾展示VTC的廣泛業界網絡，並宣傳業界認同與支持VTC工作及畢業生的質素。