杨贯一先生是国际知名的饮食业泰斗，创办富临饭店并担任总厨，现时亦为现代管理（饮食）专业协会会长。

杨先生有超过60年中菜烹调经验，擅长鲍鱼菜式，素有「鲍鱼大王」的美誉。他凭精湛厨艺扬威海外，赢得多个国际奖项，包括於1996年获国际御厨协会（Club des Chefs des Chefs，简称CCC）颁发金章，更於2009年获CCC选为「御厨中的御厨」，为全球首位获此殊荣人士。他亦获得La Chaine des Rotisseurs颁发卓越星章丶获封「世界八大厨神」丶「法国杰出厨师」丶欧洲名厨联盟亚洲区荣誉会长丶法国农业部最高荣誉勋章，以及获中国饭店协会颁发「终身成就至尊大奖」。杨先生积极推动业界提升水准，鼓励青年人投身中菜业。

杨先生曾担任VTC中华厨艺学院训练委员会委员，期间提出不少宝贵意见，助局方设计优良的饮食业课程，并就推广课程方面出谋献策。他十分支持VTC的工作，协助推广VTC的饮食业在职课程，不遗馀力。杨先生於2005年起出任VTC的荣誉顾问，以业界人士身份参与VTC的课程发展工作，向公众展示VTC的广泛业界网络，并宣传业界认同与支持VTC工作及毕业生的质素。